今日クルマで走っていると、なーんとスナップオンの車に遭遇。 シェフから聞いていたけど実際見るのは初めてだったので、なんか嬉しくなっちゃいましたー。なんでかってセルクルの店内には工具箱ならぬ調理道具箱としてスナップオンがいるからです。 初めて来店した男性の方のフタリにヒトリは、『なんでスナップオンあるんだー！？』 って。 そりゃそーですよね♪。さてセルクルの心臓部、そしてメニューを支える機材があります。 ケンミックスやロボクープ、そしてミートスライサーに TOSPACの真空機。 この真空機がセルクルの保存食メニューのほとんどをこの機材を使用しています。 そして電磁調理器。 これ実は200V。これ一台のために工事費用が変わるのでシェフと大ゲンカしたことも・・・。 『なんでこれ1台のためにこんなところに費用かけなきゃならないのよー！！』と。 その時シェフは『瞬時に対応する時に役立つんだ。ガスオーブンの五徳が３つしかないから、今にワカル。』って。いやーほんとそうでした。 今となってはこれがないとダメだったなぁ～ってよーくよーくワカリます。そしてガスオーブン。 野菜料理をこのダブルオーブンで調理するのもこのメーカーにこだわった理由があります。（持ち手がないからオーブンにそのまま入れられます！） なんせ４００度まで振れるオーブンはオザキが一番良いから。 でも奥行に関してはシェフが、『きむらさん、予算足りないなら600mmでいいよ・・・』って。 今度はワタシが『なーに言ってんの！？、750mmないとあなごのスモーク出来ないでしょー！！』って。 あなごのスモークやるために 750mmのオーブンってなんじゃらほい（笑）ですけど、これも今となってはホントにこのオーブンにして良かったなと。でもこの類のエピソード、ほんと一杯あるんですよ（笑）。 なんせシェフとワタシは性格が一番合わない相手。 でもビジネスパートナーとしては最高の人ですから～。 だからシェフにたくさんの事を自然と教わっていて、そしてこれらの道具に支えてられて今のメニューができるワケです。では本日は今月最後の営業日。どうぞよろしくお願いしますっ！！！。
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