今日はあいにくの雨・・・。 そしてなぜか道路もすごく混んでましたね。 やっぱり月末近いからかなー。大通はビアガーデン開催中。 でもビールもいいけどシャンパンはいかが！？、という事で、１メーカーで全部ライナップしているローランペリエのお話をちょっと。セルクルでは４種類のローランペリエがあります。 LP（7,200.-）とロゼ（13,000.-）、グランシエクル（16,800.-）とシェフの大好きなウルトラ・ブリュット（13,000.-）。 このウルトラブリュットにまつわる話は以前にもしたことがありますが、抜栓して数秒後に『今、開けたでしょ！』とシェフは言うんです。 抜栓した香りだけでワカルんですよ。 なんちゅー鼻の利き方なのでしょうね(笑)。実はワタシ昔からこのシャンパンが大好きでして。 そしたら去年ローランペリエのセミナーがあるとの事でシェフと出向いて行ったのですけど、たくさんいらっしゃる写真にはワタシとシェフの後姿も写っています。 そしてこのセミナーを受けたときにパンフレットをいただいてきたのですけど、それを写真たてにキレイにおさめてくれたのがシェフなんです。 セルクルのトイレに飾ってあるのですけど、本当にうまくキレイにしてくれて、これを作っている時の情景は今でも思い出されます。 料理もこういう事も本当に丁寧にする人。 だからお店での仕事も少し慣れてきたけれど、こういうキモチをいつも忘れないようにしないとって思うのです。その人の意思を理解してそれを受け継ぐ。 同じことは出来ないけれど、そのインスパイアは出していけるのではないかなと思いながら。 なのでそういう事を忘れないようにとこうして飾っているのです。では今週もどうぞよろしくお願いしますっ！！！。
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