今日は各地で『経験のない大雨』という警報がでていて、 JRも止まってるし大変な状況ですね。 事故がおきない事を案ずるのみです。さて、昨日はとっても不思議な日でした・・・。 やんわりとスタートして、昔から知り合いのホテルバーメンの方がひょっこり顔を出してくれたら、その後ワインの事ならこの方の右に出る人はいないというスペシャリストが登場。 フタリ並んだところで、今度はバーテンダー＆ソムリエのバーオーナーがきて、そしてホテルバーメンの方が帰ったら、今度は日本酒のスペシャリストが登場。 その方が帰ったらまたもやソムリエの方が登場。いやー、お酒のスペシャリストが揃いに揃った昨夜でした！。 ジャンルは違えどやはりスペシャリストは素晴らしいなと。 なぜなら感性、感覚、知識をお持ちだから話に華が咲くように、お互い知らない方同士でも会話が成り立っているんです。 ホントにスゴイなと思いました。そのいろんな会話の中で、マデイラフラスケイラ1988年を口にしたホテルバーメンはすかさずイワシのヴィネガーじめを注文。 最初ワタシは『んんっ？』と思ったのですが、マデイラの酸の高さとヴィネガーじめの酸の高さがベストマッチなんだと。 素晴らしいマリアージュだね！って。 お客様から教わる事も多いけど、スペシャリストの方々から直接いろんな声を聞けるのは本当に勉強になります。また昨日はスタンバイしていたサラダ・付け合わせ用の野菜がすべてでちゃったので今日こうして下処理しています。 サラダって本当に難しい料理。 でもいろんな声を聞いて自分に落とし込んで、さらにどうしたら美味しく食べてもらえるかを研究し続けることが大切だなと・・・。って事で本日金曜日っ。どーぞよろしくお願いしますっ！！！。もー、マジで1週間早すぎっ(笑)。
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