JAびえいがアンテナショップとして運営している「美瑛選果」内にある「レストラン・アスぺルジュ」さん。もちろん、美瑛産の農作物を提供するレストランです。建物の右側が、美瑛産のお米や野菜の販売をしているアンテナショップ、左側見えているところにはスイーツなどのテイクアウトのお店、入って左奥に進むと、目的のレストランがあります。さっそくレストランでその日のコースをいただきます。こちらは、「玉ねぎのコルネ」。ここで、美瑛産の玉ねぎのおいしさに驚きました。「美瑛の畑 ２０種類の野菜を使った取り合わせ」。つやつやと輝く野菜は、一つ一つ素材にあった調理がされていて、しかも素材の味が生きてます。この野菜盛り合わせがメイン料理でもいいくらい。「美瑛の畑 一晩マリネした完熟トマトの低温ロースト、茹で上げブロッコリー」。熱々のトマトはジューシーでとてもおいしく、ブロッコリーももっとも味の引き立つ茹で加減です。「美瑛産豚もも肉の自家製ジャンボン、さやかを使ったポンムピューレ」ジャンボンとは、豚モモ肉のハムのこと、さやかはジャガイモの品種で、ポンムピューレはジャガイモのピューレ(滑らかなマッシュポテトのようなもの)です。とても上品で、しかもおいしく、ボリュームもしっかりあって食べ応えがあります。「プチトマトのシロップ漬け」。プチトマトがフルーツのように甘くさわやかです。「苺の赤ワインマリネ チョコレートアイス添え」プチトマトがとても甘かったので、苺がすっぱく感じたくらい。それでも、苺とチョコレートアイスがとてもおいしく、相性よく、満足の一品です。最後に紅茶をいただいて・・・「黒豆ショコラ、人参のフィナンシェ」黒豆とチョコレートの組み合わせにびっくりですが、とてもおいしかったです！フィナンシェも、当然のおいしさ。このレストラン、北海道で「モリエール」「マッカリーナ」などの北海道の食材を使ったレストランを展開してる中道博シェフがプロデュースしているお店です。「オーベルジュ フェニックス洞爺クラブ」は洞爺湖サミットでも話題になりましたので、ご存知の方も多いでしょう。本当に素敵で、おいしいお店ですので、旅行を予定されているかたは、是非一度足を伸ばしてみてください。レストラン アスペルジュ 上川郡美瑛町大町2丁目美瑛選果内
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