大通公園4丁目会場の「シェフズキッチン」、今回のメニュー発表はこちら！■バンケット出店日：９月２３日（月/祝）・２４（火）●１０００円メニュー①バンケットの北海道の秋の恵みプレート・洞爺産豚肉のバスク風煮込み・北海道産秋野菜と色々魚介のタブレ・北海道産とうもろこしの冷たいスープ煮込み料理はとっても手間がかかっています。お肉もたっぷりで、丸麦がプチプチとした食感を楽しんでください。タブレは、ズッキーニ、ナスなどの道産野菜と エビ、イカなどのシーフードも混ぜたクスクスのサラダです。とうもろこしの濃いスープも美味しいですよ！●５００円メニュー②洞爺産豚肉の塩漬けとバジル風味の千歳産インカのめざめを 挟んだカトルフィーユさんのバゲットを使ったサンドイッチ豚肉は、2週間ほど塩漬けしたものを使います。天然酵母で、やわらかく焼いてもらったカトルフィーユのパンは、当日焼き上がったパンを使います。③秋鮭のポワレとななつぼしの焼きリゾット バイマックル風味のブイヨンパリパリの焼きリゾットに温かいブイヨンをかけて、ほぐしながら食べてみてください。オータムオリジナルメニューです！④知床産鶏肉の真空調理 シェリービネガーソース ジャガイモのフリット添え低温でゆっくり火を入れてしっとりとしたお肉に仕上げています。●３００円スイーツ⑤北海道産かぼちゃを使ったパフェお店でも月替わりでパフェは出していますが、これはオータム限定メニュー！かぼちゃのムースと、ブルターニュの塩をつかったカスタードクリームが入り、上には土をイメージしたチョコレートがのって、北海道らしいスイーツです。★シェフやお店の紹介はこちらの記事をご覧ください。どのお店に行くか、ぜひ出店日をチェックしてくださいね！■公式サイトバンケット札幌市中央区南4条西18丁目2-23 ピュアコート円山1F 電話 011-562-1221 －－－－－－－－－－－－－－－－－－【2013年のシェフズキッチン出店スケジュール】●９月１３日（金） カプリ・カプリ●９月１４日（土）・１５日（日） リッチ・クチーナイタリアーナ●９月１６日（月/祝）・１７日（火） モントルグイユ●９月１８日（水） 葡萄酒倉庫●９月１９日（木） クロッキオ●９月２０日（金）・２１日（土） ブラン●９月２２日（日） サグラ●９月２３日（月/祝）・２４（火） バンケット●９月２５日（水）・２６日（木） アキナガオ●９月２７日（金）・２８日（土） ル・プルコア・パ・・・●９月２９日（日） ラ・サンテ
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