昨日久々に高校時代の友人が母子でお店に来てくれました。高校時代はいつもその友人宅で晩御飯をごちそうになり娘のように可愛がってくれていました。その友人のお母さんがお店のお客様に「美由紀をどうぞよろしく。」と挨拶をしてくれていて、今でも家族のように思ってくれているのだなととても嬉しく、温かい気持ちになりました。時間が戻ったようで、懐かしかったです。。。さて金・土限定スペシャルワインは、待望の「栗沢ブラン」の登場です。赤も人気の新進気鋭の女性醸造家「アニェス・パケ」です。数量限定となっておりますので、お早目のお越しをお待ちしております！ｱﾆｪｽ･ﾊﾟｹ ﾎﾟﾏｰﾙ ﾚ･ｺﾝﾌﾞ2011 新進気鋭という言葉がピッタリの女性醸造家アニェス・パケが2008年から造り始めた新作ポマール。平均樹齢35～40年以上のVVで、新樽率30%で12ヵ月間の熟成。パケ曰く「レ・コンブは、ヴォルネーとポマールにまたがる区画で、ポマールとしてはとてもエレガントなスタイルになります。それが気に入ってこの畑を購入しました。ここの区画のぶどうは、毎年のようにミルランダージュとなる傾向があり、非常に皮が厚く粒の小さい、凝縮したぶどうができます」とのこと。タンニンはまろやか、酸も控えめで、完熟したいちごを思わせる果実の風味が口の中でとろけるような趣のワインです。―以下リアルワインガイド42号より抜粋―これはポマールの香りというより完全にパケの香り。このＡＣ的な明るさよりも透明感としっとりさと複雑性に満ち、とてもいい香りなのだ。口に含むとこれは1erですか？いや、ひょっとしてグランクリュ？味が一点に集中し、村名ワインとは全く思えない焦点の定まり方。また、甘苦酸の味わいバランスに長けまくり、うま味もたっぷり。日本人ならこのワインを飲むべし。(今飲んで91 ポテンシャル92) グラス １７００円■生産地：フランス、ブルゴーニュ地方■味のタイプ：赤・フルボディ■アルコール度：１３％■ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％■平均樹齢：３５～４０年栗沢ﾌﾞﾗﾝ2012 栗沢で情熱を持ってブドウを栽培している中澤さん夫妻が、有機農法で育てたアルザス系の品種を野生酵母で醗酵させた渾身の白ワイン。 2010年まで醸造はココファームワイナリーでそれぞれの品種を別々に行い、テイスティングの上ブレンドしていましたが、 2011年からは全ての品種を１つのタンクで混醸しています。中澤さんの畑では極力自然な栽培を心がけている為、農薬や殺虫剤、除草剤などといった化学薬品をほとんど使用しません。昨年2012年も天候に悩まされ、結果としてブドウの収量も目標より少なく、ワインの本数もかなり少なくなっています。より多くの皆様に味わっていただけるよう、今年も数量限定ですがグラスでご提供させていただきます。グラス １２００円 ■生産地：日本、北海道(栃木県) ■味のタイプ：白・辛口■アルコール度：１２％■ブドウ品種：ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾅｰ38%、ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ21%、ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ17%、ｹﾙﾅｰ16%、ｼﾙｳﾞｧｰﾅ3%、その他5% ■平均年間生産量：２８７３本
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