2014年1月に帯広と札幌で開催される【ミルク＆ナチュラルチーズフェア2014】を応援する会が、先日茶月斎で行われました 1部はマスコミ向け、2部はメディア女子会 1部のマスコミ向けは、ワタシの中では予想以上の集まりようで、道産チーズの注目度の高さを実感そして2部、日中の開催だったのにも関わらず、多くの女性陣に集まっていただきましたちなみにワタシは応援団員の一員として、ミルク＆ナチュラルチーズフェア2014を盛り上げております＾＾フェアの説明やミルクと道産チーズの現状などの説明のあと、なぜか葡萄酒倉庫の太田シェフが登場今回の試食会は実際に道産チーズを使用した料理を数種類食べていただく形だったのですが、茶月斎の小蕎シェフが諸事情があり厨房に立てず小蕎シェフ推薦の元、太田シェフが担当することに！本当にこの日のためだけのスペシャル的な料理たちが並びました！！ちなみに司会は竹本アイラさんアイラさんも応援団員の一人として、フェア当日も参加予定さてさて、太田シェフ渾身の料理たちのご紹介 フレッシュなカマンベール（十勝野フロマージュ）、金柑のジュレ、大根のポタージュエゾシカ低温ロティのカルパッチョ仕立てに薄切りのカリンパチーズ（レラヘミンタル）乗せ穴子の炊き込みピラフブルーチーズと干し柿のパートブリック包み、根セロリのクーリ 寒玉キャベツと自家製ベーコンの生パスタ、たっぷりのすりおろした酪佳焼きチーズケーキとチーズムース、林檎の赤ワイン煮のパルフェ (チモシー＆NEEDSのクリームチーズ) ワタシもイベントの合間にしっかり試食させていただきましたが、いやはや、目からうろこ的な組み合わせに脱帽しました！！さすがは太田シェフワタシも時々チーズを料理に使用することはありますが、こんな組み合わせは想像したこともなく、、、そして当たり前ですが美味しいんです！！個人的に特に気に入ったのは、ブルーチーズと干し柿のパートブリック包み、根セロリのクーリこれは・・・酒がススム料理です！ 特に燗酒に合うはず＞０＜
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