もうすぐ１月も終わりますね。来週からは雪祭りも始まり、街中は観光客の方で賑わいそうですね。雪祭りは１０年以上も行ってないですが、札幌出身の方はどれくらいの方が行っているのでしょうね。フードコートは気になりますが。。。さて金・土限定のスペシャルワインですが、今週は、どちらも絶対飲みたいわがニッポンからのココファームと本場ブルゴーニュで活躍する日本人の手掛けるワインです。是非皆様のお越しをお待ちしております！ｺｺﾌｧｰﾑ こころみｼﾘｰｽﾞ ﾒﾙﾛｰ2012 “こころみシリーズ”は可能な限りベストなワインを造ろうと、異なる畑の様々なブドウを使用した限定発売プログラム。今回のワインは山形県上山にある南果連共同組合で栽培されたメルロ種の葡萄から出来ています。果連は山形県の内陸部の果樹栽培に最適な気候条件の下、確かな栽培技術で高品質な葡萄やさくらんぼ、西洋梨等をつくる生産者の組合（ワイン用葡萄では、シャルドネ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニョン、ヴェルデレーを栽培しています）。 2012年は天候に恵まれ、理想的な熟度のとても素晴らしい葡萄が収穫できました。その中でもさらに厳選したメルロ種を用いて、完熟した葡萄の良さを引き出すためにシンプルかつ丁寧に醸造。その結果出来たこのワインは、豊かな果実味を持ちエレガントかつ奥深い味わいに仕上がりました。「2012年の天候」、「上山の風土」、「農家の真心」が詰まったこのワインはココ・ファーム・ワイナリーのロゴマークにある“PRODUCT OF SUN , SOIL AND SINCERITY ”まさにそのものです。フランボワーズなどの赤い果実とカシスなどの黒い果実がバランス良く構成され、香りにドライトマトやミントのようなハーブがあり、複雑さを出しています。かすかなスモーキーさ、しなやかな酸が余韻まで寄り添います。グラス １１００円■生産地：日本、栃木県（山形県）■味のタイプ：赤・ミディアムボディ■アルコール度：１０，８％■ブドウ品種：メルロー１００％ﾙｰ･ﾃﾞｭﾓﾝ ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭＮＶ日本人醸造家「仲田晃司」氏のルー・デュモンから新しくリリースされたクレマン。コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のピノ・ノワールを主体にシャルドネ、アリゴテ、ガメイというブルゴーニュを代表する4品種を全てブレンドした当に「ザ・クレマン・ド・ブルゴーニュ」です。瓶熟成は9ヶ月以上とこれまで手掛けてきたクレマンに比べると短めですが、その分フレッシュ感があり、これまでの単一品種のものとはまた違ったバランス感が魅力です。グラス ８００円■生産地：フランス、ブルゴーニュ地方■味のタイプ：泡白・辛口■アルコール度：１２％■ブドウ品種：ピノ・ノワール６１％、シャルドネ１５％、アリゴテ１４％、ガメイ１０％■平均樹齢：２０年
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