先日25日、夢カフェまーくるさんにて燗酒飲み比べの会を開催しました。第１回 夢カフェまーくるにて 燗酒飲み比べの会の日本酒ラインナップです。金滴吟風 特別純米生酒 25BY （北海道）アルコール度数 15～16度 原料米 北海道新十津川産 吟風 精米歩合 55％栗のような甘い香りがフワッと立ち込め、うっすら杏のような甘酸っぱい香りも感じます口に含むと甘酸っぱさが口に広がり、綺麗且つ上品な印象も、白ワインを連想してしまいそうですが、奥から来る味わいは、出来立てを感じる風合いがあります。45度くらいでお燗にしました。うっすらぬる燗を掛けることにより甘みが引き立ち、料理との相性が増してきます。杜の蔵 純米酒 24BY （福岡県）アルコール分 15.0度 日本酒度 +5.0 精米歩合 60％ 原料米 大地の輝 爽やかでかつ飲みやすい日本酒です。上品な口当たりとゆっくりと丸みを帯びた酸味が程よくまとまってきます。冷やでくいっといただき、じっくりと燗でいけるお酒です。これは50度くらい冷やでも飲み口はしっかりしているが、燗でいただくとまとまり感が増してきます。十旭日 純米吟醸 改良雄町 24BY （島根県）アルコール度 15～16度 日本酒度 ＋7.0 酸度 1.6 精米60％ 原料米 改良雄町甘く澄んだ香りとナッツのような風合いもあり、口に含むと甘酸っぱくどろっとした印象で、甘みが強くちょっと重さも感じます。燗でいただくと（50度強）旨みと酸味のバランスが増して、食欲を増幅させます。旭菊 純米6号 24BY （福岡県） アルコール分 15.0度 日本酒度 +5.0 酸度 1.5 精米歩合 65％ 原料米 夢一献 甘い蜜と米の香り、甘酸っぱくコクがあり奥の苦味も感じる。穀物系や燻した米の香りがあり、甘い印象も。冷やと燗の違いを改めて感じる日本酒です。杉錦 山廃天保十三年 23BY （静岡県） アルコール分 15.3度 日本酒度 +2.0 酸度 2.3 精米歩合 70％ 原料米 あいちのかおり（静岡県） 駿とした香りで醤油っぽいような印象も。枯れた米の味わいでシャープ。瑞々しさも若干感じられるが、酸が強い。燗にすることにより甘味が増し、酸味がしっかり出てバランスが増す。そして、料理ですが。料理の詳細につきましては、下記にアクセスしてください。 http://yumecafemakuru.sapporocity.info/blog.html 会場の雰囲気はこんな感じです。最初は、日本酒の燗の素晴らしさ、効用など、飲みながら温度帯を代えながらの飲み比べで料理と合わせながら、和気藹々と盛り上がりました。この時期ですので、身体に優しい燗酒をもっと普及させたいですね。さあ、盛り上がりましょう。＊小飼商店Facebookページ → http://www.facebook.com/kogaisake ＊小飼商店メールマガジン → http://www.mag2.com/m/0001573878.html
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