連休を頂きリフレッシュさせて頂きました。今日からまた頑張っていきたいと思いますのでよろしくお願いします！さて今週のおすすめフードは人気の「チキンとブロッコリーのドリア」です。寒いからだを暖めていきませんか？そして今週のイチオシは今週もロゼ週間で「コステロ」のピノ・ロゼです。金・土限定スペシャルワインはバックヴィンテージのボルドーと我らが北海道の新しいワイナリーからの洋ナシのワインです。是非お試しください！① ｵﾘｵﾙ･ﾛｯｾｰﾙ ﾛｾﾞ (スペイン、ペネデス地方) スパークリングロゼ・辛口■ブドウ品種：トレパット１００% 小規模なカヴァ醸造所ならではの丁寧な仕込みによる辛口のロゼ・スパークリング。低温発酵・長期瓶熟成・手作業により動瓶・注文を受けてからのデゴルジュマンとこだわりにこだわった稀少品。ラズベリーやアセロラの赤い実を思わせるチャーミングな風味があふれます。 WA誌90点です。 グラス ￥５００ ボトル￥２３００② ﾘｼﾞｰﾆ ｻﾝ･ﾋﾞｱｼﾞｮ (イタリア、トスカーナ地方) 赤・ミディアムボディ ■ブドウ品種：ブルネッロ１００％今や「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」のトップ・ワイナリー「リジーニ」がブルネッロ種100％で樽熟成せずに造るIGTワイン。新鮮ブドウの果実が豊かで、カシスやチェリーのような心地よいアロマ。口に含むと甘草やミントのフレーヴァーがあり、しっかりとしたミネラルを感じます。果実と酸のバランスがよく、リジーニのブルネッロがいかにきれいに表現されているかが判るワインです。 グラス ￥６８０ ボトル￥２９００③ ｵｰﾛ ﾓﾝﾃﾌﾟﾙﾁｱｰﾉ･ﾀﾞﾌﾞﾙｯﾂｫ (イタリア、アブルッツォ地方) 赤・ミディアムボディ ■ブドウ品種：モンテプルチアーノ１００％大量生産を求める傾向にあるこのエリアで、品質重視のワイン造りに取り組む新進気鋭の生産者「テッレ・デル・コルノ」。この「オーロ（金の意）」は原料ブドウのクオリティがストレートに表れるステンレスタイプのモンテプルチアーノ。完熟フルーツの旨みがギュッと詰まったコクのあるタイプで、ベリーやチェリーのアロマに心地よい酸がバランスよくあり、ソフトで滑らかなワインです。リアルワインガイド旨安大賞！ グラス ￥５００ ボトル￥２０００④ ﾓﾝﾄﾅｰﾚ ﾓﾝﾄｰﾅﾙ ﾙｶﾞｰﾅ (イタリア、ロンバルディア地方) 白・辛口 ■ブドウ品種：トレッビアーノ・ディ・ルガーナ１００％ 30代までの3人の若い兄弟が自然農法で造る白。ブドウ品種のトレッビアーノ・ディ・ルガーナは 3000年前にローマ人が持ち込んだ品種でトレッビアーノとは根本的に違う品種。ワインはとても華やかな白系果実の香り、ピュアな果実味の奥に感じるミネラルがアクセントになったバランスの良い味わいです。 グラス ￥６６０ ボトル￥２８００⑤ ｺｽﾃﾛ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ･ﾛｾﾞ ﾚｾﾞﾙﾊﾞ (チリ、レイダヴァレー) ロゼ・辛口 ■ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％チリ北部、さらに海洋性の冷涼な気候を活かし、アロマティックなワインを造る生産者ヴィニェードス・レイダが造るピノ･ノワール100％のロゼ。ピノ･ノワールのピュアな果実味の中に、どこか柑橘類や花のよう印象もあります。ミネラル溢れるイキイキした酸とジューシーな果実の特徴が長い余韻まで続きます。 グラス ￥５００ ボトル￥２０００ｼｬﾄｰ･ﾓｰｶｲﾕ1996 1875年設立で、1855年のボルドー・メドック格付けには参加していない為、格付けはありませんが、新たに格付けすれば4級以上と言われているシャトー。ロバート・パーカー等からも高い評価を受け、ムーリス地区では｢シャス・スプリーン｣「プジョー」と並び TOP3の一角を担うシャトーですが、比較的タンニンが柔らかく早飲みもできるタイプの為、あまり目立たず価格も控えめなお買い得ワインです。もちろんムーリスらしい長期熟成能力も備えており、熟成によりエレガンスあふれるワインに仕上がっています。グラス １４００円■生産地：フランス、ボルドー地方、ムーリス地区■味のタイプ：赤・フルボディ■アルコール度：１２，５％■ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン５６％、メルロー３５％、プティ・ヴェルドー７％、カベルネ・フラン２％■平均年間生産量：３９６０００本ﾘﾀﾌｧｰﾑ&ﾜｲﾅﾘｰ ﾎﾟﾜﾚ 2013 2013年9月12日、北海道で20番目、余市ワイン特区1号、余市町で3番目のワイナリーとして誕生したリタファーム＆ワイナリー。余市町登地区の最南端に位置し、なだらかな傾斜地の畑にはシャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワールなど白品種を中心に植栽しています。こちらのポワレは自社ワイナリーで仕込んだファーストリリースとなるワインです。余市産の洋梨（酸化防止剤を使用せず、すり下ろした洋梨を丁寧に布で包み、重ねて搾る手間のかかる作業を行っています）を使用し、瓶内2次発酵で造られています。華美ではありませんが、素材そのままの自然な味わいが楽しめます。グラス ８００円■生産地：日本、北海道■味のタイプ：シードル・やや辛口■アルコール度：７％■ブドウ品種：■平均樹齢：年■平均年間生産量：１０００本
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