あいにくのお天気が続いていますが、やっと桜が咲きましたね。週末には満開になりそうですが、この雨で散ってしまわないことを祈ります。さて今週の金・土限定スペシャルワインはどちらも個人的にとても好きな造り手です。間違いなく、飲んで損はありません。是非皆様のお越しをお待ちしております。ﾙｰ･ﾃﾞｭﾓﾝ ﾚｱ･ｾﾚｸｼｮﾝ ｻｳﾞｨﾆｰ･ﾚ･ﾎﾞｰﾇ1986 ルー・デュモンを運営する仲田さんの長女レアちゃんの名前をとった「レア・セレクション」とは、彼女に古酒を味見してもらい、「こで、おいちい！」と言ったワインのセレクション・・・ではありません。ワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩いている仲田さんが、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。メゾン・ルー・デュモンにクルティエ達がビン買い（”シュル・ピル”といいます）条件で持ち込んでくる古酒。それらの中から、コストパフォーマンスが抜群なものだけを仲田さんが厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。（「レア・セレクション」の「レア」は、”レアちゃん”と、”レアもの”をかけたもの）。尚、セレクション各古酒の生産者名は非公開です。あくまでも”仲田印”です。このサヴィニーは20年以上の長い熟成を経ていますが、完全にドライアウトしておらず、ほんのり果実味が残っていてバランスの良い味わいです。状態の良い古酒がこの価格で楽しめる機会はまさに「レア」。グラス １２６０円■生産地：フランス、ブルゴーニュ地方■味のタイプ：赤・ミディアムボディ■アルコール度：１３％■ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾎﾞｰﾙﾅｰﾙ VdT ﾍﾟﾃｨｱﾝ･ﾅﾁｭﾚﾙ ｻ･ｳﾞｧ･ﾋﾞｱﾝNV(2011) ジュラ地方の若手自然派生産者「ドメーヌ・ボールナール」が地品種サヴァニャン100％で造るペティアン。キュヴェ名の「Ca va bien」は「悪くないよ！」という意味で、品種サヴァニャンと「サヴァビアン」をかけています。レモンやバナナ、ティユール、ミネラルの香り。泡立ちがやわらかく、フルーティでふくらみのあるボディとキリッ引き締まった酸、ミネラルの収斂味が口の中で見事に同調します。残糖が5gあり、ほのかな甘みが荒んだ気持ちをそっと癒してくれます。グラス ９００円■生産地：フランス、ジュラ地方■味のタイプ：泡白・やや辛口■アルコール度：１０％■ブドウ品種：サヴァニャン１００％■平均樹齢：２６～８０年
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