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Channel: sapporo.100miles.jp 札幌100マイル: 新着レポログ
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週末スペシャルワイン

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なかなか暖かくならないですが、やっと来週からは暖かくなるみたいですね。おいしいワインで来週に向けて英気を養いませんか?ワイン・アドヴォケイト94点!パッソビッシャーロ2010 ボルドーの「シュヴァル・ブラン」、「ヴァランドロー」などの友人達に教わりながらも醸造技術などは全て独学で、今やトスカーナを代表する生産者になった「テヌータ・ディ・トリノーロ」のアンドレア・フランケッティが、イタリア最南部で太陽の降り注ぐシチリア・エトナの地品種で長い間忘れられていた葡萄ネレッロ・マスカレーゼを復活。暑い土地のブドウながら過熟感は全く無く、むしろきれいな酸や赤果実のニュアンスがあり、まるでブルゴーニュのような表情を出す品種です。鮮明な赤色からはチェリーの香りが湧き上がり、火打石のような硬質のニュアンスも感じます。チャーミングな果実味、色以上に味にボディがあり、かつ上品な滑らかさには嫌味がありません。グラス  1300円■生産地:イタリア、シチーリア地方■味のタイプ:赤・フルボディ■アルコール度:14%■ブドウ品種:ネレッロ・マスカレーゼ100%■平均樹齢:60~80年■平均年間生産量:40000本ボーモン・デ・クレイエールフルール・ブランシュ ブランド・ブラン ブリュット2004 より長期の熟成を経てなおフレッシュさを湛えたシャンパーニュであること。その為に最高純度の果汁、クール・ド・キュヴェにこだわる生産者「ボーモン・デ・クレイエール」。特別な設備と手間がかかるために、今ではほとんど誰も使わなくなったこの幻のキュヴェは、一般的に貴重な“キュヴェ”と呼ばれる第一搾汁のわずか半分しか得られません。ボーモン・デ・クレイエールでは驚くべきことに全てのラインナップにこのクール・ド・キュヴェが使われています。このフルール・ブランシュはシャルドネのキュヴェ(第一搾汁)のみで造られる洗練されたブラン・ド・ブラン。デゴルジュマンまで84ヶ月という長期熟成によるきめ細やかなムースのような泡立ちが秀逸。花、洋梨やリンゴなどの香りが特徴的で、熟成感とフレッシュさが両立した豊かな味わいです。グラス  1300円                                                           ■生産地:フランス、シャンパーニュ地方■味のタイプ:泡白・辛口■アルコール度:12,55%■ブドウ品種:シャルドネ100%■平均年間生産量:10000本

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