日曜日～火曜日までお正月休みをいただき、お蔭さまでゆっくり充電できました。日本料理のお店にも行かせていただき、感動の連続。 やはり他で食べる事をする大切さを身にしみました。 涙が出そうになるほどの感動を食事を通して味わえた事はこの上ないシアワセだなと。 また自分のお店でもしっかりやろうと思った次第です。さて、先日ハムの仕込みをしましたが、昨日火入れを無事終了。 しっとりとした食感になりました。 塩分もかなり抑えて作ったので、これもひとつハードルを上げたなと実感できて良かったです。ベーコンも完成。 煮込みの時の味付けや焼いたりと蔭の立役者になってもらえそうなベーコンになりました。今回のお休み中はらーめん店も３軒行き、これまたいろいろ勉強になりました。ちょっとチャレンジしてみたい事も出てきました！。という事で本日もよろしくお願いします。
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